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Calendrier maturités du verger

Pour vous aider à implanter votre verger selon vos besoins, nous récapitulons ici selon chaque fruitier l' époque de leur récolte. Ainsi vous profiterez de récoltes échelonnées pour le plaisir de vos papilles....

Créez votre verger selon les maturités des fruitiers

1. MATURITE DES POMMIERS

VARIETE RECOLTE   =>  CONSERVATION FRUIT cf légende en bas du tableau
Amour    Octobre => Mars Moyen, jaune orangé C
Api étoilé Janvier => Mai Applati, étoilé rose et jaune C, Cu, P
Astrakan blanc Juillet Gros jaune très clair C
Astrakan rouge   P Août Moyen rouge C
Belle de Boskoop Octobre => Mars Gros, jaune et rouge C, P, Cu, J
Belle de Pontoise Janvier => Mars Gros, jaune et rouge, tâches brunes C, Cu
Bénédictin Octobre => Décembre Gros, orangé/rouge C, J, P
Bon père Octobre => Décembre Moyen, rouge C, J, P
Borowitsky     P Juillet / août Moyen, ovale jaune clair panaché rouge C
Boskoop rouge Septembre => Novembre Gros, rouge rayé jaune / vert C, P, Cu
Boskoop jaune Septembre => Novembre Gros, jaune C
Braeburn Novembre => Mars Moyen à gros,jaune et rouge C, P, Cu
Braspart Octobre => Mars Moyen, applati C, P, Cu, J
Calville blanc Novembre => Avril Gros fruit, jaune verdâtre C
Calville d' août Fin août Gros, vert jaune rosissant C, Cu
Calville rouge hiver Octobre => Janvier Moyen, rouge C
Charden Décembre => Mars Gros, bien rond, jaune C, P, Cu
Chanteclerc (Belchard) Novembre => Mars Moyen, jaune C
Coeur de boeuf Octobre => Mai Conique, jaune et rouge C, Cu
Court pendu gris Novembre => Avril Gros, brun à vert C, Cu
Court pendu rouge Décemlbre => Mars Moyen à gros, rouge strié jaune C, Cu, J
Cox orange    P Septembre => Janvier Moyen, jaune orangé strié rouge C
De l' estre ou Ste Germaine Novembre => Mai Allongé, vert C, Cu
Drap d' or Novembre => Mars Moyen, jaune carmin C, J
Elstar Septembre => Novembre Gros, rouge C
Fil jaune Décembre => Juin Moyen, jaune C, Cu, J, Ci
Florina Octobre => Février Moyen, rouge orangé C
Fuji Octobre => Avril Gros, vert lavé de rouge C
Galeuse   P Octobre => Mars Gros, allongé, jaune verdâtre C, Cu, J, Ci
Gloster Octobre => Janvier Gros, rouge brillant C
Golden   P Octobre => Mars Moyen à gros jaune verdâtre C
Grand Alexandre Septembre / Octobre Gros, vert pâle teinté carmin C, Ci
Grand mère starking Décembre => Mars Gros, rouge et vert C
Granny smith Novembre => Mars Moyen à gros, vert C
Gros locard Octobre => Janvier Jaune virant rose C, Cu, J
Groseille Novembre => Mars Moyen, jaune verdâtre teinté rose C, J, Ci
Idared Octobre => Février Moyen à gros, rouge C
Jonagold Octobre => Février Gros, jaune orangé C, P, Cu
Jonathan Novembre => Février Moyen, rouge brillant C
Madeleine Novembre => Mars Moyen, jaune et orangé C, Ci
Melrose Septembre => Mars Moyen à gros, rose rouge sur jaune C
Ontario Janvier => Mars Gros, jaune teinté rouge C, Cu
Pigeonnet d' été Août Moyen à gros, blanc C, Cu, J
Pomme de fer Novembre => Juin Moyen, vert et rouge C, J, P, Cu
Prime rouge Août Gros, rouge C, Ci
Racine rouge Décembre => Mars Conique, strié rouge C
Reine de reinettes    P Septembre => Janvier Assez gros, jaune strié rouge clair C
Reinette ananas Octobre => Février Petit, jaune C, J, P
Reinette armorique Septembre => Février Moyen, jaune teinté rouge / brun C, P, Cu
Reinette baumann Décembre => Avril Gros, rouge C
Reinette blanche du Canada Décembre Gros, jaune marbré de brun C, Cu
Reinette de caux P Novembre => Avril Gros, jaune strié rouge C, P, Cu
Reinette clochard P Octobre => Mars Moyen, jaune bronze C
Reinette dubuisson Octobre => Mai Moyen, vert et jaune C
Reinette grise du Canada Novembre => Janvier Très gros, gris verdâtre C, Cu
Reinette grise de Lorient Novembre => Janvier Gros, gris orangé C
Reinette du Mans Novembre => Mai Moyen, jaune strié brun C
Reinette saintonge    P Janvier => Avril Gros C
Royal gala Septembre => Février Moyen, rouge veiné fauve C
Rubinette Septembre => Février Moyen, orangé C
Sans pareil de peasgood Septembre => Novembre Très gros, jaune et rouge marbré gris C
Transparente de croncel     P Août => Novembre Gros, jaune C, P, Cu
Teint frais Octobre => Janvier Gros, vert clair à rosé C, Cu, J, Ci
Winter banana   P Octobre => Février Gros, jaune marqué de rouge C

Légende :
C : pomme à couteau     Cu : pomme à cuire    P : pâtisserie    J : pomme à jus    Ci : pomme à cidre

P = variété pollinisatrice


2. MATURITE DES POIRIERS

VARIETE RECOLTE   =>  CONSERVATION FRUIT
André Desportes Maturité précoce en juillet Fruit de taille moyenne, à la peau jaune verdâtre. Chair fine, fondante, juteuse et sucrée
Bergamotte esperen Février => Mai

Fruit rond de taille moyenne, peau épaisse, jaune moucheté. Chair un peu granuleuse mais fine et très juteuse, très parfumée.

Beurré Clairgeau   P Octobre  à novembre.

Très gros fruit jaune vert et gris. Chair blanche, légèrement granuleuse, assez fine et fondante juteuse

Beurré Giffard Fin Juillet début Août Fruit de taille moyenne jaune pâle avec un côté rosé. Chair blanche, très fine, fondante, très juteuse, sucrée, acidulée et délicatement parfumée.
Beurré Hardy  P Fin Septembre début Octobre Gros fruit jaune vert à Chair blanche, juteuse, très fondante, très sucrée, acidulée, parfumée et légèrement musqué.
Beurré Lebrun Novembre Fruit de calibre moyen, allongé de couleur jaune vert. Chair très fine, juteuse et fondante.
Beurré superfin Fin septembre à novembre Fruit de taille moyenne rond et jaune. Chair fine, blanche très aromatique
Clap's favorite Août à septembre Gros fruit vert, jaune et rouge. Chair parfumée et équilibrée
Comtesse de Paris    P Novembre à Décembre Fruit de calibre moyen, jaune. Chair fine, blanche et sucrée
Conférence   P Fin Octobre Gros fruit allongé vert. Chair blanc rosé, fine, juteuse, fondante, sucrée et parfumée.
Curé Décembre à janvier Grosse poire à cuire
Docteur Jules Guyot    P Août (avant maturité) Gros fruit jaune vert. Chair blanche, très fine, fondante, sucrée et juteuse.
Doyenné du Comice    P Octobre à Novembre Gros fruit jaune taché de rouge. Chair blanche, très fine, très fondante, très juteuse, sucrée et légèrement parfumée.
Duc de Bordeaux Octobre à Novembre Fruit de taille moyenne jaune vert légèrement rosé côté soleil. Chair fondante, bien juteuse, parfum agréable.
Duchesse d'Angoulême Octobre à Novembre Gros fruit de couleur vert clair à jaune avec des points roux. Chair blanche, un peu croquante, bien sucrée, aux saveurs agréables. Très rustique, peut être cultivé jusqu'à 1000m de hauteur.
Général Leclerc Octobre à Novembre Fruit de taille moyenne arrondi, de couleur fauve. Chair fine, fondante, sucrée et parfois dépourvue de pépin
Le coq Septembre Gros fruit allongé, jaune taché gris. Chair douce et sucrée. Parfum peu prononcé
Le Lectier Novembre à janvier Gros fruit. Chair blanche, fine, sucrée et juteuse
Louise Bonne d'Avranche  P Fin Août début Septembre (avant maturité) Fruit de taille moyenne, de couleur verte parfois un peu jaune. Chair blanche, fine, sucrée, parfumée, juteuse et fondante.
Mme Ballet Fin décembre => mars Grosse poire jaune ocre. Chair blanche, sucrée et juteuse
Précoce de Trévoux

Début Aoùt

Gros fruit jaune rosé.  Chair blanche, très parfumée.
Triomphe de Vienne Maturité fin aout, début septembre. Gros fruit allongé de couleur jaune et fauve.Chair juteuse, granuleuse et parfumée.
William   P Fin Août à Septembre Gros fruit jaune. Chair blanche, fine très sucrée, juteuse, très parfumée, fondante,musquée et de très bonne qualité gustative
William Duchesse Octobre à Novembre Gros fruit jaune verdâtre.. Chair blanche, fondante, sucrée, juteuse, au goût parfois un peu âpre.
William Rouge Septembre

Gros fruit rouge foncé. Chair juteuse, sucrée, fondante et parfumé.


3. MATURITE DES CERISIERS
VARIETES RECOLTE FRUIT
Anglaise Mi-juin Rouge vif. Chair rosé, sucrée acidulée. Autofertile
Belle magnifique Mi-juillet

Rouge-brun; Chair rosé, mi-tendre, juteuse, aigrelette et parfumée. Autofertile

Reine Hortense Début Juillet Gros fruit rosé à rouge. Chair blanche, sucrée, acidulée. Autostérile
Griotte de Montmorency Mi-Juillet Gros fruit rouge vif. Chair fine, rosé fortement acidulée et juteuse. Nécéssite d' être pollinisée
Guigne Early rivers        P Fin Mai à début Juin Gros fruit rouge brillant. Chair molle, tendre, rouge très sucrée aux arômes relevés. La meilleure des Guignes.
Bigarreau Coeur de Pigeon Fin Juin début Juillet Très gros fruit en forme de coeur rouge clair à jaune. Chair blanc jaunâtre, très ferme, croquante et sucrée.
Bigarreau Géant de Hedelfinger Fin Juin Très gros, rouge sombre. Chair ferme, croquante, juteuse et sucrée. Pollinisée par Hâtif de Burlat ou Napoloéon
Bigarreau Hâtif de Burlat       P Début Juin

Très gros fruit rouge foncé.Chair assez ferme, juteuse et sucrée. Les fruits résistent à la pluie.

Bigarreau Marmotte       P

Fin Juillet

Gros fruit allongé rouge brun. Chair ferme, rouge, sucrée et acidulée. Bonne qualité gustative

Bigarreau Moreau         P

Début Juin

Gros fruit rouge noir.Chair ferme, très sucrée, croquante.Bien que de saveur excellente, variété sensible à l'éclatement.

Bigarreau Napoléon      P

Début Juillet

Fruit jaune, virant au rose au soleil. Chair ferme, croquante, sucrée. Souvent utilisé en conserverie.  

Bigarreau d'Or

Fin Juin

Gros fruit jaune brillant. Chair ferme et sucrée

Bigarreau Reverchon

Fin Juin

Très gros fruit rouge foncé à noir. Chair croquante, très sucrée et acidulée.

Bigarreau Van

Juin

Gros fruit de couleur pourpre. Chair ferme, sucrée, parfumée et résistante à l'éclatement

P = meilleurs pollinisateurs


4. MATURITE DES PRUNIERS

VARIETE RECOLTE FRUIT

Belle de Louvain

Septembre

Gros fruit ovale bleu-rouge.Chair jaune au parfum léger.Variété autofertile

D'Ente

Fin Août

Les prunes d'Ente sont à l'origine des célèbres pruneaux d'Agen. Fruit violet recouvert de pruine. Chair jaune, sucrée, très parfumée. Prunes pouvant être consommées crues, cuites ou sèches. Autofertile

Giant

Fin Août

Plus gros fruits que le prunier Quetsche, de couleur rouge foncé à violet. Chair jaune plus fine que la quetsche. A consommer nature, en gelées et compotes.

Mirabelle de Metz

Août

Fruit jaune-orangée plus petit que celle de Nancy. Fondante, très sucrée au parfum exceptionnel. Plus rustique, elle est plus résistante et plus productive

Mirabelle de Nancy     P

Mi Août

Petits fruits ronds jaune rosé. Chair sucrée, très aromatique. Idéale en pâtisserie. Variété productive, pollinisatrice des reine Claude.

Quetsche Alsace

Début Septembre

Fruit de taille moyenne, allongé, de couleur violette. Chair ferme, sucrée, acidulée. Variété autofertile.

Reine Claude de Bavay

Début Septembre

Gros fruits ronds, jaune verdâtre, virant légèrement au rouge. Chair ferme, sucrée et parfumée. Variété autofertile.

Reine Claude dorée

Mi Août

Fruit de taille moyenne, vert virant au jaune. Chair ferme, juteuse, très parfumée, la meilleure des reine claude. Nécessite d'être pollinisée par « Mirabelle de Nancy » ou « Reine Claude de Bavay »

Reine Claude d' Althan    P

Fin Août

Gros fruit jaune, rosé au soleil. Chair jaune, juteuse et parfumée. Nécessite d' être pollinisé par RC Dorée, Oullins ou Violette

Reine Claude

d'Oullins     P

Août

Gros fruit rond jaune teinté de rose. Chair jaune juteuse, utilisée en pâtisserie et confiture.

Reine claude

violette

Fin août Fruit de taille moyenne, rouge violacé. Chair jaune, fine, sucrée et parfumée. Nécessite d'être pollinisée

Reine Claude

Chambourcy

Début Septembre

Gros fruit vert jaunatre. Chair verte, sucrée bien parfumée et juteuse

Stanley

Mi Septembre

Gros fruit violet foncé, allongé. Chair verte, ferme, sucrée et parfumée. Variété productive et autofertile.

Victoria       P

Mi Août

Fruit de taille moyenne, rouge et jaune. Chair jaune, ferme, sucrée, légèrement acide et parfumée. Variété productive.

Sainte Catherine

Septembre

Fruit moyen à gros, jaune taché de rouge. Chair sucrée, juteuse, à saveur parfumée, utilisée en pâtisserie ainsi que pour faire le pruneau de Vittaux.Variété autofertile.

P = variétés pollinisatrice


5. MATURITES DES ABRICOTIERS

VARIETE RECOLTE FRUIT

Bergeron

Fin Juillet - Août

Gros fruit jaune safran taché de rouge à maturité. Chair ferme, acidulée, pour la table, la conserverie et la pâtisserie. Variété autofertile, supportant bien le transport et se cultivant dans les régions un peu froide, de part sa floraison tardive et résistante au gel.

Canino Début Juillet Gros fruit jaune taché d'orange, à la chair juteuse, sucrée et parfumée. Variété productive et autofertile.

Pêche de Nancy

Mi Août

Gros fruit orange taché de rouge. Chair jaune orangé, très fine, fondante, sucrée, très parfumée et musquée. Une culture en espalier contre un mur ensoleillé favorise la fructification

Polonais Juillet

Gros fruit, vigoureux et productif. Chair fine, fondante, parfumée, à consommer en fruit frais et en confiture. Variété préconisée au sud de la Loire. Variété autofertile pouvant pollinisé les autres.

Précoce de Saumur

Juillet

Fruit de taille moyenne, coloré de jaune et rouge. Chair tendre, fine, sucrée, juteuse et parfumée. Variété autofertile

Rouge du ROussillon Mi Juillet

Fruit de taille moyenne à grosse, jaune doré virant au rouge au soleil et ponctué de taches rouge. Chair jaune orangé, ferme, fondante, douce et très parfumée. Variété productive sélectionnée dans le Sud de la France

Royal Juillet

Fruit jaune sucré et très parfumé. Floraison hâtive. Variété méritant d'être pollinisée par une autre variété.

 


6. MATURITES DES PETITS FRUITS ET FRUITS SECS

VARIETE RECOLTE
Amandes Septembre
Cassis / Casseille Juin-Juillet
Châtaignes Bouche de Betizac Septembre
Châtaignes Doré de Lyon / Marigoule / Marron de Redon Octobre
Framboises Juin-Juillet
Groseilles Juin-Juillet
Kiwis Octobre
Mûres Août
Nefles Octobre
Noisettes Fin Août- Septembre
Noix Octobre
Raisins Septembre
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